PLATS

 Le Quasi de veau...

 cuisson lente, légumes confits, jus de veau moussé, salade d'herbes et citron confit 

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Le Bar...

Cuit sur sa feuille de bananier aux effluves de citronelle, légumes du moment, sauce

asiatique

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Le Filet de boeuf....

poêlé, échalotes confites, cornet de pommes frites fraiches, jus corsé

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L'espadon...

Rôti sur sa piperade, zéphire au chorizo, émulsion de soja

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Le carré d'agneau...

Cuisson rosé, fricassée de légumes, jus réduit au romarin

Prix : 17,00 €