DESSERTS

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Le plateau de fromages :                   6,00 €

 

Le café gourmand...

 

La crème brûlée…

Café arabica, sablé breton

 

Le baba classique…

Rhum brun agricole, crème chantilly

 

La pomme au foin de Crau …

Pochée au foin de Crau, sorbet pomme cannelle, coulis au foin, marmelade, crème épaisse au Calvados.

 

Le chocolat …

Moelleux, glace à la vanille bourbon, caramel au beurre salé

 

Minis burgers briochés…

Glace à la vanille, praliné, sorbet chocolat noir Valrhona  et noix de pécan caramélisées, coulis caramel, nougat au chocolat

 

 

La forêt noire...

Revisitée, amarenas, chantilly, émulsion chocolat, coulis et sorbet griottes.

 

La myrtille et le sapin...

Granité au sapin, sorbet myrtilles, meringue cassante aux pralines, émulsion au yaourt

 

Le vacherin ...

Ananas et mangues rôtis, sorbets ananas et mangue, coulis

 

Les profiteroles…

Glace à la vanille, chocolat chaud et chantilly, amandes grillées

 

La poire...

Compote acidulée, poire pochées, menthe candi, crémeux chocolat Orelys Valrhona., coulis de poires.

 

7,50 €